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Hansgirgl

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Kosten Rezept: ~1.88 €
Kosten Portion: ~0.94 €Kosten Rezept: ~3.48 €
Kosten Portion: ~1.74 €Kosten Rezept: ~3.85 €
Kosten Portion: ~1.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 kg Kartoffeln ca. 0.80 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.60 € ca. 1.32 €

1 EL saure Sahne ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

50 ml Milch - lauwarm ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl - zum Ausbacken ca. 0.14 € ca. 0.40 € ca. 0.14 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln reiben und die Masse in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Kartoffelmasse mit dem Sauerrahm vermischen und mit Salz abschmecken.

Eier schlagen, mit Salz abschmecken und die Milch unterrühren.

In einer gusseisernen Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Kartoffelmasse in Plätzchenform hineingeben. Die Plätzchen sollten einen Durchmesser von ca. 7 cm haben und 1 bis 1 1/2 cm hoch sein. Die Hansgirgl auf beiden Seiten knusprig braun braten. Am besten probiert man vor dem Servieren ein dickeres Exemplar um sich zu vergewisssern dass die Hansgirgl durch sind.

Die Eimasse in die Pfanne geben und das Ei stocken lassen; die Hansgirgl sollten im Ei stehen.

Gut zu wissen:

Bei dieser Variante der Reibekuchen handelt es sich um ein Essen aus der Oberpfalz. Die Hansgirgl werden dort meistens am Freitag - nach einer dicken Gemüsesuppe - gegessen.

(*) Für diese Version von Hansgirgl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hansgirgl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hansgirgl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.