Rezept: Asiatische Kürbissuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.04 Sterne von 71 Besuchern
Kosten Rezept: 5.12 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 8 kl. | Zwiebeln - in groben Stücken | ca. 1.06 € |
| 1.2 kg | Kürbis | ca. 2.75 € |
| 40 g | Ingwer | ca. 0.28 € |
| 4 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.36 € |
| 2 l | Brühe | ca. 0.37 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Chilipulver | ca. 0.11 € | |
| 4 TL | Limettensaft | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Sesamsaat | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Petersilie - gehackt, evtl. mehr | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen.
Kürbis halbieren, eventuell schälen und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und unter die Zwiebeln rühren. Ingwer schälen, fein hacken und mit dem gehackten Knoblauch in den Topf geben. Mit Brühe auffüllen und aufkochen.
Suppe ca. 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, getrockneter Chili und Limettensaft würzen.
Sesamsaat in einer Pfanne rösten. Die Suppe mit Sesam und gehackter Petersilie bestreut servieren.
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