Rezept: Kartoffel-Kürbis-Galetten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 18 Besuchern
Kosten Rezept: 3.68 € Kosten Portion: 0.92 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Lauch - grün | ca. 0.20 € |
| 500 g | Kürbis | ca. 1.15 € |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 1.12 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 2 EL | Weizenmehl | ca. 0.06 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
Zubereitung:
Die Menge der Zutaten ergibt ca. 12 Kartoffel-Kürbis-Galetten.
Statt roher Kartoffeln können auch vorgekochte Kartoffeln verwendet werden.
Für die Galetten den Lauch längs halbieren, rüsten, waschen, in sehr feine Streifchen schneiden.
Kürbis und Kartoffeln schälen, beides an der Röstiraffel reiben, sofort mit dem Lauch, den Eiern und dem Mehl vermischen, Masse würzen. In großer Bratpfanne 1 Esslöffel Bratbutter (D: Butterschmalz) erhitzen.
Je einen EL Masse ins heiße Öl geben, mit der Bratenschaufel etwas flach drücken und bei Mittelhitze pro Seite 3-4 Minuten backen.
Mit einem Salat der Saison servieren.
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