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Kartoffelsalat Agnes

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Durchschnitt: 8.22 Sterne von 36 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~1.78 €
Kosten Portion: ~0.30 €Kosten Rezept: ~2.21 €
Kosten Portion: ~0.37 €Kosten Rezept: ~2.96 €
Kosten Portion: ~0.49 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Kartoffeln (festkochende - mit Geschmack!) ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

100 g Zwiebel ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

2 Ganz frische Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

150 ml Öl ca. 0.21 € ca. 0.60 € ca. 0.21 €

20 ml Essig ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

40 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Kartoffeln ungeschält in Salzwasser kochen.

Abschütten und ganz auskühlen lassen.

Kartoffeln pellen und in keine Stücke schneiden (5mm).

Zwiebeln in feine Würfel schneiden, mit den Kartoffeln mischen.

Kochendes Wasser (vor hundert Jahren musste man das wohl machen) und Essig zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Öfter umrühren.

Mayonnaise:
Zimmerwarmes Eigelb nach und nach mit dem Öl verrühren, bis eine cremige Mayo entstanden ist, über die Kartoffeln geben, umrühren, abdecken und weitere 24 Stunden kühl stellen, dabei immer wieder umrühren. Fertig.

Vor dem Servieren unbedingt 1 Stunde temperieren lassen, sonst schmeckt das Ganze nicht! Vorsicht !!!: rohes Eigelb, schnell verzehren, was eigentlich kein Problem sein sollte.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelsalat Agnes werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelsalat Agnes Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelsalat Agnes erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.