Rezept: Badische Grießsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.36 Sterne von 118 Besuchern
Kosten Rezept: 1.93 € Kosten Portion: 0.48 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 150 g | Möhren | ca. 0.12 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 3 EL | Grieß | ca. 0.04 € |
| 750 ml | Brühe | ca. 0.06 € |
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 1 | Ei - davon das Eigelb | ca. 0.17 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln und Möhren in sehr kleine Würfel schneiden. Grieß in der Butter goldgelb anrösten. Gemüse dazugeben, kurz andünsten und mit der Brühe auffüllen. Unter Rühren 5-10 Minuten leise kochen lassen.
Creme fraiche mit Eigelb verquirlen und unter die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gehackte Petersilie untermischen.
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