Rezept: Badische Grießsuppe

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Kosten Rezept: 2.08 € Kosten Portion: 0.52 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
150 g	Möhren	ca. 0.11 €
30 g	Butter	ca. 0.21 €
3 EL	Grieß	ca. 0.04 €
750 ml	Brühe	ca. 0.14 €
100 g	Crème fraîche	ca. 0.38 €
1	Ei - davon das Eigelb	ca. 0.26 €
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln und Möhren in sehr kleine Würfel schneiden. Grieß in der Butter goldgelb anrösten. Gemüse dazugeben, kurz andünsten und mit der Brühe auffüllen. Unter Rühren 5-10 Minuten leise kochen lassen.

Creme fraiche mit Eigelb verquirlen und unter die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gehackte Petersilie untermischen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Badische Grießsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Crème fraîche * Eier - Größe M * Frühlingszwiebeln * Klare Brühe - Pulver * Möhren (Karotten) * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizengrieß - weich

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