Rezept: Brotsuppe

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Kosten Rezept: 5.5 € Kosten Portion: 0.69 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

1.5 kg	Brot - altbacken	ca. 1.65 €
200 g	Käse - gerieben	ca. 1.72 €
4	Zwiebeln	ca. 0.53 €
3 l	Brühe	ca. 0.55 €
	Butter	ca. 1.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Was ist besser, als altes Brot einfach wegzuwerfen - richtig: beispielsweise Suppe daraus kochen! Das schont Ressourcen und schmeckt obendrein lecker.

Zwiebeln schälen, hacken, in Butter glasig dünsten. Gewürfeltes Brot zufügen, kurz mitrösten. Mit Brühe auffüllen und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit geriebenen Käse im Teller servieren.

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(*) Die Zubereitung von Brotsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Graubrot * Butter * Emmentaler - gerieben * Klare Brühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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