Rezept: Kornelkirschenmarmelade

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Kosten Rezept: 1.52 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1.8 kg	Kornelkirschen	ca. 0.02 €
300 ml	Rotwein	ca. 0.39 €
200 ml	Wasser	ca. 0.00 €
800 g	Gelierzucker	ca. 1.11 €

Zubereitung:

Kornelkirschen waschen, entsteinen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Wasser übergießen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Wasser abgießen. Kornelkirschen mit Rotwein und Wasser unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Anschließend durch ein Sieb streichen und das Mus mit dem Zucker aufkochen. Zehn Minuten simmern lassen, Schaum abschöpfen, in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Kornelkirschenmarmelade erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Französischer Landrotwein * Gelierzucker - 1:1 * Kornelkirschen * Wasser

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