Rezept: Ayran - Variation 2

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 ml	Joghurt	ca. 0.39 €
250 ml	Kohlensäurehaltiges oder - stilles, kaltes
	Mineralwasser; bis doppelte - Menge
0.25 TL	Meersalz; bis doppelte Menge	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für dieses bei großer Hitze sehr erfrischende Getränk verwenden die türkischen Hausfrauen sehr gerne hausgemachten Joghurt. Sein Geschmack erinnert an unsere Buttermilch. Ayran ist ein wunderbarer Durstlöscher für sommerliche Gartenpartys.

Man verrührt Joghurt, Wasser und Salz und stellt es kalt. Die Wassermenge können Sie nach Geschmack im angegebenen Rahmen variieren.

Wir empfehlen Ihnen etwa einen Viertelliter Mineralwasser zuzugeben, damit der säuerliche Joghurtgeschmack voll zur Geltung kommt. Ayran ist sehr schnell frisch zubereitet und sollte daher auch innerhalb von einigen Stunden getrunken werden. Das gilt insbesondere bei der Verwendung von kohlesäurehaltigem Mineralwasser.

Tipp: - Geben Sie 1-2 Tl gemahlenen Cumin, Kreuzkümmel, zu Ihrem Ayran. - Servieren Sie Ihr Ayran in hohen Gläsern, bestäubt mit etwas Kreuzkümmel und mit zwei frischen Minzeblättern oder etwas getrockneter Minze verziert.

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(*) Die Zubereitung von Ayran - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kremiger Jogurt 3,5% * Meersalz * Mineralwasser - mit Kohlensäure

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