Rezept: Lungenklöße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.09 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rinderlunge | |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 2 | Brötchen, alt; (bis 3) - oder Weißbrot | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Weißbrot oder Brötchen einweichen.
Lunge, Zwiebel und das weiche Brot durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse kleine Klöße formen, die man in kochendem Salzwasser gar ziehen lässt.
Hat man ein Ei, so kann man damit den Klossteig lockern. Statt des altbackenen Brotes kann man auch gekochte, geriebene Kartoffeln an den Teig geben.
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