Rezept: Mango Chutney St. Kitts
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.49 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Pints:
| 900 g | Hard green unripe mangös | |
| 240 g | Golden raisins (1 cup) - finely chopped | |
| 120 g | Cashew nuts; - coarsely chopped | ca. 1.43 € |
| 60 g | Fresh ginger; - finely chopped | |
| 2 | Fresh hot red peppers - pref Scotch Bonnet finely chopped | |
| 2 Tasse(n) | Light brown sugar | |
| 2 Tasse(n) | Malt vinegar | |
| Salt to taste |
Zubereitung:
Peel mangös and cut into 1 inch cubes. Put into a heavy saucepan with all the other ingredients; mix thoroughly and simmer, stirring from time to time, until the mixture has thickened, about half an hour. Pour into sterilized jars. Use with curries and cold meats.
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