Rezept: Marinierter Lauch - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.7 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Dünne Lauchstangen | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Thymian | ca. 0.36 € |
| 125 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| Petersilie |
Zubereitung:
Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren, waschen und schräg in etwa 2-3cm dicke Stücke schneiden. Lauch in Öl anbraten, häufig wenden. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Die Gewürze zufügen, mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und etwa 5 Minuten weiterköcheln lassen.Essig untermischen. Der marinierte Lauch eignet sich sowohl zum Sofortverzehr, man kann ihn aber auch durchziehen lassen und kalt servieren, z.B. zum Abendessen oder zu einem Brunch.
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