Rezept: Champignoncarpaccio

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Durchschnitt: 7.32 Sterne von 25 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.67 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Schalen Champignons
2 Bund	Frühlingszwiebeln - nur das Grün	ca. 0.65 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Aceto Balsamico - (Balsamessig)
	Olivenöl

Zubereitung:

Geputzte und entstielten Champignons in Scheiben schneiden und auf einem flachen Teller rosettenförmig auslegen.

Aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten und über das Carpaccio nappieren.

Frühlingszwiebelgrün in Scheiben schneiden und mit einigen Basilikumblättern bestreuen.

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(*) Für diese Version von Champignoncarpaccio werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Frühlingszwiebeln * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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