Rezept: Spinat mit Bandnudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.33 € Kosten Portion: 1.17 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | Blattspinat | ca. 0.50 € |
| 1 kl. | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 kl. | Knoblauchzehe | ca. 0.07 € |
| 200 g | Bandnudeln | ca. 0.52 € |
| 1 TL | Öl | ca. 0.01 € |
| 0.5 EL | Pinienkeme | ca. 0.27 € |
| 100 g | Sahne | ca. 0.55 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Parmesan | ca. 0.46 € |
Zubereitung:
Spinat verlesen und waschen. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben, in 10 - 12 Minuten bißfest garen.
Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 darin glasig dünsten. Den vorbereiteten Spinat und die Pinienkerne zugeben, kurz mit andünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Sahne angießen, mit Salz und Pfeffer würzen, im offenen Topf cremig einkochen lassen.
Die abgegossenen Nudeln gut abgetropft zum Spinat geben und vermischen, mit Parmesan bestreut servieren.
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