Rezept: Bärlauch-Pesto zu Spaghetti
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.89 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Bärlauchblätter (evtl. - mehr) | |
| 100 g | Feta-Käse (Schafskäse) - (evtl. mehr) | ca. 1.66 € |
| 50 g | Parmesan (evtl. mehr) | ca. 1.44 € |
| 125 ml | Olivenöl (evtl. mehr) | ca. 0.80 € |
| etwas | Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft | |
| 50 g | Pinienkerne (alternativ - gehackte Mandeln) |
Zubereitung:
Bärlauchblätter waschen und grob vorhacken.
Bärlauchblätter mit Olivenöl, Zitronensaft und Pinienkernen oder gehackten Mandeln mit dem Stab oder im Mixer pürieren.
Parmesan (fein) und Feta (etwas gröber) in die Paste reiben. Alles gut durchmischen und nach Bedarf mit etwas mehr Olivenöl für eine gute Konsistenz sorgen.
Ohne Käse kann das fertig Pesto auch bis zu einem Jahr auch in der Gefriertruhe aufbewahrt und nach Bedarf verwendet werden.
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