Rezept: Bärlauch-Suppe #1

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

	Bärlauch samt Zwiebeln - - eine Schüssel voll
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
0.75 l	Fleischbrühe	ca. 0.06 €
0.25 l	Süße Sahne	ca. 1.36 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

mit einem Stecheisen den Bärlauch samt den Zwiebeln ernten. Waschen und kleinschneiden. Zusammen mit den feingewiegten Zwiebeln in heißer Butter kurz andünsten. mit Fleischbrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Dann mit dem Schnellmixstab eines Handrührers pürieren. Rahm unterrühren und mit Salz abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Bärlauch-Suppe #1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Klare Fleischsuppe - Pulver * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zwiebeln

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