Rezept: Ettaler Fastenauflauf

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Kosten Rezept: 6.13 € Kosten Portion: 1.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4 gr.	Kartoffeln	ca. 1.80 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
3	Lauchstangen	ca. 1.79 €
50 g	Reibekäse	ca. 0.43 €
1 TL	Speisestärke	ca. 0.01 €
0.125 l	Rahm	ca. 0.43 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
50 g	Röstzwiebeln	ca. 0.33 €
3 Scheibe(n)	Emmentaler	ca. 1.07 €

Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser nicht ganz durchgaren, danach in Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten, Lauch zugeben und kurz andünsten, am Schluß den Reibkäse zugeben, würzen. Rahm mit Stärke verrühren.

Kartoffeln und Lauch in eine Auflaufform schichten, mit Rahm begießen, mit Röstzwiebeln und dem Käse belegen.

Bei 175 Grad C 30 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Ettaler Fastenauflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Emmentaler - gerieben * Emmentaler am Stück * Kartoffeln - mehlig * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Röstzwiebeln * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Speisestärke * Zwiebeln

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