Rezept: Aufstrich mit Möhren

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Kosten Rezept: 1.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

140 g	Möhren	ca. 0.11 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
160 g	Kartoffeln - mehlig kochend	ca. 0.36 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
2 kl.	Zwiebeln	ca. 0.27 €
	Zitronensaft - nach Geschmack	ca. 0.02 €
1 EL	Meerrettich	ca. 0.07 €
1 TL	Olivenöl	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Mit Wasser, Salz und den abgeschnittenen Petersilienstengeln aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen.

Lauwarm mit abgezogener Zwiebel und Petersilie pürieren. Zitronensaft, Meerrettich und Öl untermischen.

Der Aufstrich hält im Kühlschrank drei Tage.

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(*) Die Zubereitung von Aufstrich mit Möhren erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln - mehlig * Möhren (Karotten) * Meerrettich - Glas * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zitronensaft * Zwiebeln

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