Rezept: Penne mit Erbsen-Mascarpone-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.2 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Penne Rigate oder andere - Nudeln | ca. 0.99 € |
| 250 g | Tiefkühl-Erbsen | |
| 125 g | Speck | ca. 0.61 € |
| 2 EL | Mascarpone (evtl. mehr) | |
| 0.5 | Gemüsezwiebel | ca. 0.11 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| Zirtronensaft | ||
| Basilikum zur Garnitur |
Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsbeschreibung kochen. Gemüsezwiebel in kleine Scheiben schneiden. Speck würfeln. Die Zwiebelscheiben in heißem Olivenöl anschwitzen, Speck und fein gehackten Knoblauch hinzugeben und anrösten. Erbsen und Mascarpone mit in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, eventuell einer Prise Salz und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Die Nudeln mit der Sauce beträufeln und mit frischen Basilikum- Blättern garniert servieren.
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