Rezept: Betenbartsch - Variation 1

Bild: Betenbartsch - Variation 1 - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.09 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

400 g	rote Bete - gekocht, geschält	ca. 1.19 €
0.75 l	Gemüsebrühe	ca. 0.07 €
1	Zwiebel - klein	ca. 0.13 €
	Majoran	ca. 0.16 €
	Salz	ca. 0.00 €
20 g	Mehl - (bis 30 g)	ca. 0.03 €
0.5 TL	Zucker	ca. 0.00 €
1 EL	Essig	ca. 0.01 €
125 ml	Sauerrahm	ca. 0.28 €
1 EL	geräucherte Speckwürfel	ca. 0.20 €

Zubereitung:

Dieses leckere Gericht mit dem etwas sonderbaren Namen stammt aus Ostpreußen.

Die Zwiebel mit Majoran in Brühe kochen. Brühe und Rote Bete miteinander mixen. Mehl in Wasser anrühren und ebenfalls in den Mixer geben. Aufkochen lassen. Mit Salz, Essig und Zucker abschmecken.

Zuletzt Sauerrahm und ausgelassene Speckwürfel dazugeben.

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(*) Die Zubereitung von Betenbartsch - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Gemüsebrühe - Würfel * geräucherter Bauchspeck * Majoran - gerebelt * Rote Bete - gekocht * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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