Rezept: Provenzalisches Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.24 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
NACH EINER VERÖFFENTLICHUNG | ||
JE | ||
| 1 | Gelbe und | |
| Paprika - rot | ||
| 1 | Zwiebel - rot | |
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 4 | Kirschtomaten | |
| 4 EL | Olivenöl (evtl. mehr) | ca. 0.31 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz - aus der Mühle | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Senf mittelscharf | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Getrocknete Kräuter z.B. - Kräuter der Provence | |
DAZU PASST | ||
| Baguette | ||
Zubereitung:
Vive la France! Und all die herrlichen Rezepte von dort 1. Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Zwiebel abziehen und halbieren. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika und Zwiebel vierteln. Alles mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und Pfeffern.
2. Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und Kräutern verrühren, 2 EL Öl unterschlagen.
3. Zwiebel, Paprika und Zucchini in einer Pfanne im übrigen Öl von allen Seiten braten. Tomaten dazugeben und noch einige Minuten mitdünsten. Gemüse mit der Vinaigrette servieren. Nach Belieben mit Basilikum garnieren. Dazu passt Baguette.
* Pro Portion: 240 kcal/1010 kJ g g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 21 g Fett
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