Rezept: Rahmgulasch

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Kosten Rezept: 14.9 € Kosten Portion: 3.72 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 13.83 € EU-Bio 14.01 €

Zutaten für 4 Portionen:

1	Paprika - rot	ca. 1.05 €
1	Paprika - grün	ca. 0.87 €
1	Paprika - gelb	ca. 0.87 €
500 g	Zwiebeln	ca. 1.33 €
30 g	fetter Speck	ca. 0.15 €
1 kg	Schweinegulasch	ca. 8.98 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Paprikapulver - edelsüß	ca. 0.45 €
0.125 l	Roséwein	ca. 0.40 €
200 g	Crème fraîche	ca. 0.75 €

Zubereitung:

Paprikaschoten waschen, putzen, in Streifen schneiden. Zwiebeln vierteln und abziehen. Speck würfeln, im Schmortopf ausbraten. Die Fleischwürfel portionsweise anbraten. Zwiebeln zugeben, Farbe annehmen lassen.

Dann die Paprikastreifen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 10 Minuten lang schmoren. Paprikapulver unterrühren, Wein angießen. Zugedeckt 90 Minuten lang schmoren.

Creme fraiche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen grüne Bandnudeln oder Semmelknödel.

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(*) Die Zubereitung von Rahmgulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Paprika - gelb * Paprika - grün * Paprika - rot * Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schinken-Gulasch * Speck * Wein - Roséwein * Zwiebeln

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