Rezept: Reis-Möhren-Suppe mit Limonen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 100 g | Langkornreis | ca. 0.10 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| Muskatnuss - gerieben | ||
| 150 g | Möhren | ca. 0.11 € |
| 2 | Limonen; (1) | |
| 3 EL | Crème fraîche | ca. 0.17 € |
| 1 | Limone; (2) |
Zubereitung:
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten lassen. Den Reis einstreuen und verrühren.
Kurz andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen, in etwa 20 Minuten gar kochen, mit Salz und Muskat würzen.
Möhren putzen, schälen, waschen, würfeln, in die Suppe streuen und 5 Minuten mitkochen.
Limonen (1) auspressen, den Saft in die Suppe gießen, Creme fraiche einrühren und erhitzen.
Limone (2) abspülen und in Scheiben schneiden. Die Suppe in Teller füllen und mit den Limonenscheiben garnieren.
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