Rezept: Brokkoli-Möhren-Pfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.65 Sterne von 31 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.2 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Brokkoli | ca. 3.66 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 375 g | Möhren | ca. 0.28 € |
| 30 g | Ingwer - frisch | ca. 0.21 € |
| 2 | Chilischoten - rot | |
| 500 g | Putenschnitzel | ca. 14.95 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 75 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.01 € |
| 200 ml | Chinesische Chili-Sauce - (süß-pikant) | |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 1 Prise(n) | Sambal Oelek | |
| 50 g | Kokos-Chips |
Zubereitung:
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten garen. Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, in Ringe schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Möhren, Ingwer und Chiliringe ins Bratfett geben, kurz andünsten. Brühe angießen, ca. 3 Minuten garen. Brokkoli und Fleisch zugeben. Chili- und Sojasauce unterrühren, aufkochen lassen. Mit Salz, Curry und Sambal Oelek abschmecken. Kokos-Chips darüberstreuen.
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