Rezept: Rosenkohlpüree
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.36 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.37 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rosenkohl | ca. 0.28 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 300 ml | Schlagsahne | ca. 1.64 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| fr. geriebene Muskatnuss | ||
| 2 EL | geschlagene Sahne | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
1. Den Rosenkohl putzen: Die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Den Rosenkohl in 12 - 15 Minuten in Salzwasser garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Die Schlagsahne aufkochen. Den Rosenkohl hineingeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Rosenkohl unter Rühren in der Sahne weichkochen.
3. Den Rosenkohl im Topf in der Sahne mit dem Schneidstab nicht zu fein pürieren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Das Rosenkohlpüree salzen. mit zwei nassen Esslöffeln Nocken aus dem Püree abstechen und zum Rehfilet servieren.
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