Rezept: Sauerkraut-Omelette

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Kosten Rezept: 3.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 2.45 € EU-Bio 2.97 €

Zutaten für 1 Rezept:

1	Schalotte	ca. 0.02 €
150 g	geräucherter Speck - in feine Streifen geschnitten	ca. 1.50 €
	Öl - oder Butter	ca. 0.23 €
6	Eier	ca. 1.54 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
250 g	kaltes, gekochtes Sauerkraut	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Schalotte und Speckstreifen in Fett angehen lassen.

Die Eier zu einem Omelette schlagen, salzen, pfeffern und in der Pfanne Sauerkraut, Schalotte und Speckstreifen darunter mischen. Daraus eine Omelette in Fett gut ausbacken.

Mit Friséesalat servieren.

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(*) Die Zubereitung von Sauerkraut-Omelette erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * geräucherter Bauchspeck * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Sonnenblumenöl * Weinsauerkraut

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