Rezept: Single: Puten-Ragout mit Ananas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 50 g | Reis (z. B. Wildreis- - Mischung) | |
| Salz und Pfeffer; weiß | ca. 0.02 € | |
| 100 g | Lauchzwiebeln | ca. 0.33 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 4 | (-5) Kirschtomaten; oder 2 - kleine Tomaten | |
| 2 | Ananasringe | |
| 3 EL | (-4) Ananassaft (a. d. Dose) | ca. 0.06 € |
| 1 kl. | Putenschnitzel (100 g) | |
| 1 TL | Öl | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Saure Sahne | ca. 0.09 € |
ZUM GARNIEREN | ||
| Petersilie | ||
| Schnittlauch | ||
Zubereitung:
1. Reis in 1/8 l kochendes Salzwasser geben und zu- gedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren. 1 Ananasring in Stückchen schneiden, den anderen halbieren.
3. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 2-3 Minuten braun braten. Würzen und herausnehmen.
4. Lauchzwiebeln und Zwiebel im heißen Bratfett anbraten. Tomaten und die gesamte Ananas zugeben, kurz mitdünsten.
5. Ananassaft und 2-3 EL Wasser zugießen, kurz aufkochen. Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch darin erhitzen. Alles anrichten und evtl. garnieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
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