Rezept: Süße Röstis mit Kraftmalz-Zabaione
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.29 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Kartoffeln | ca. 0.67 € |
| 700 ml | Malzbier | ca. 0.38 € |
| 2 | Orangen | ca. 0.58 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| Zucker |
Zubereitung:
Zubereitung: Die Orangen filetieren. Zwei Kartoffeln schälen, reiben, mit einem Ei vermengen und zu drei Röstis in einer Pfanne braten. Zucker karamellisieren lassen, mit ein wenig Saft von den Orangen ablöschen und einkochen lassen.
Die halbe Flasche Malzbier mit zwei Eiern über dem Wasserbad zu einer Zabaione schlagen.
Die Orangenfilets kurz in dem Karamel wenden, und diese Sauce auf einen Teller geben.
Die goldbraunen Röstis darauf anrichten, und die Zabaione daneben geben.
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