Rezept: Syllabub

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zitrone: Saft und Schale, - abgerieben	ca. 0.99 €
4	Sherry
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
250 g	Creme double	ca. 1.78 €
	Pistazienkerne zum Garnieren

Zubereitung:

Am Vortag Zitronensaft und -schale, Sherry und Zucker verrühren und über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Tag Creme double mit der Zitronen-Mischung verrühren und mit den Quirlen des Handrührers zu einer Creme aufschlagen. In eine Schüssel füllen und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Pistazienkernen garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Syllabub erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Creme double * Pistazien - geschält - ungesalzen * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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