Rezept: Tahinasauce

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Kosten Rezept: 2.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 1.4 € EU-Bio 2.36 €

Zutaten für 1 Rezept:

6 EL	Tahina	ca. 1.72 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
1 EL	Kamun - (Kreuzkümmel)	ca. 0.14 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
1 EL	Essig	ca. 0.01 €
0.5 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen mit dem Salz, Pfeffer und Kamun (Kreuzkümmel) in einem Mörser sehr gut stampfen.

Tahinamasse mit Zitronensaft und Essig in einer Schale kräftig mischen und den mit den Gewürzen gepressten Knoblauch gut verrühren. Diese dickflüssige Masse kann man nun nach Wunsch mit Wasser verdünnen, bis sie die gewünschte Geschmeidigkeit erreicht hat.

Man isst Tahinasauce zu allen Fischgerichten, zu Kufta und Käbäb.

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(*) Die Zubereitung von Tahinasauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Knoblauch * Kreuzkümmel - ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sesampaste - Tahin * Zitronen - unbehandelt

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