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Rezept: Calbenser Bollentitsche

Bild: Calbenser Bollentitsche - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 167 Besuchern
Kosten Rezept: 1.46 €        Kosten Portion: 0.36 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

150 gSpeckca. 0.73 €
8 gr.Zwiebelnca. 0.60 €
Salzca. 0.00 €
Kümmelca. 0.09 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
2 ELMehlca. 0.02 €
Wasserca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Bollen etwas mit Zwiebeln zu tun haben könnte, läßt sich ja noch erraten. Weitere Recherchen haben ergeben, daß die Calbenser Bollentitsche ein typisches regionales Gericht der Magdeburger Börde ist.


Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden, in der Pfanne bräunen lassen, Kümmel, Salz und Pfeffer dazu geben. Danach die Masse mit dem Mehl bestäuben, etwas bräunen lassen und mit dem Wasser ablöschen, so dass eine Dicke Sosse entsteht.

Dazu reicht man Pellkartoffeln und saure Gurke.


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(*) Für diese Version von Calbenser Bollentitsche werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kümmel ganz  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Speck  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405  *   Zwiebeln


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Hauptspeise Sachsen-Anhalt Zwiebel


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