Rezept: Trauben in Weißwein

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Gläser:

250 g	weiße Trauben	ca. 0.60 €
250 g	blaue Trauben	ca. 0.62 €
0.25 l	trockener Weißwein	ca. 0.85 €
1 EL	Essigessenz
250 g	Zucker	ca. 0.37 €
etwas	Muskatblüte oder - Sternanis

Zubereitung:

Trauben waschen, trockentupfen und evtl entkernen. Weißwein, Essigessenz, Zucker und Gewürze zum kochen bringen. Dann die Früchte zufügen und alles kochen lassen. Die Trauben abgetropft in ein sauberes Glas füllen. Die Flüssigkeit noch einmal aufkochen und darübergießen. Sofort mit einem Stück Einmachfolie verschließen.

TiP: Trauben in Weißwein schmecken ausgezeichnet zu Wild und Geflügel.

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(*) Die Zubereitung von Trauben in Weißwein erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essigessenz * Muskatblüte - gemahlen * Wein - Riesling * Weintrauben - rot bzw. blau * Weintrauben - weiß * Zucker - Raffinade

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