Rezept: Pfannkuchen mit Orangen-Quark

Bild: Pfannkuchen mit Orangen-Quark - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Orangen - unbehandelt
160 g	Mehl	ca. 0.23 €
4	Eier	ca. 1.03 €
400 ml	Buttermilch	ca. 0.63 €
320 g	Magerquark	ca. 0.88 €
8 EL	Mineralwasser	ca. 0.02 €
	Zucker
	Zimt	ca. 0.11 €
2 TL	Pistazien

Zubereitung:

Orangen heiß waschen, trockentupfen und etwas Schale abreiben. Orangenschale mit Mehl, Ei und Buttermilch glatt verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

Orangen schälen. Orangen in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Quark, Saft und Mineralwasser glatt rühren. Mit Zucker und Zimt abschmecken. Pistazien hacken.

Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen goldbraun backen. Mit Quark und Orangenscheiben belegen und zu einer Tüte überklappen. Pistazien darüber streuen.

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(*) Die Zubereitung von Pfannkuchen mit Orangen-Quark erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buttermilch * Eier - Größe M * Mineralwasser - mit Kohlensäure * Pistazien - geschält - ungesalzen * Speisequark mager * Weizenmehl Type 405 * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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