Rezept: Mirabellenparfait
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Mirabellen - sehr reif | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Vanillezucker | ca. 0.11 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 3 EL | Honig | ca. 0.43 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Mirabellen pürieren, Vanillezucker beigeben.
Eigelb mit Honig schaumig rühren, mit dem Püree mischen.
Sahne steif schlagen, sorgfältig mit der Masse vermischen. Eiweiß steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen.
In eine Form füllen und 4 bis 6 Stunden tiefkühlen. Etwa 1/2 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
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