Rezept: Würzige Zitrusnudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.64 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 250 g | Glasnudeln | ca. 1.09 € |
| 2 EL | Sojasauce, süß | |
| 2 EL | Sojasauce, salzig | ca. 0.10 € |
| 2 EL | chin. Sesamöl | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Feingewiegter Knoblauch | |
| 2 EL | Reisessig | |
| 2 EL | Honig - oder Rohzucker | ca. 0.29 € |
| 1 TL | Chin. Chilisauce | |
| 1 TL | Geriebene Orangenschale, - ersatzweise Orangenöl | |
| 0.5 Tasse(n) | Gehackte Frühlingszwiebeln | |
| 2 EL | Sherry; bis doppelte Menge | |
| 0.25 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| 0.25 Tasse(n) | Sesamsamen |
Zubereitung:
Sesamsamen trocken in der Pfanne rösten. Den Knoblauch kann man kurz im Olivenöl anschwitzen, geht aber auch roh und mit den restlichen Zutaten und anschließend den gekochten Nudeln vermischen. Die Flüsssigkeit wird in wenigen Minuten von den Nudeln aufgenommen.
Man kann statt dessen auch andere chinesische Nudeln nehmen, schmeckt warm und auch kalt als Nudelsalat.
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