Rezept: Brokkolisuppe

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Kosten Rezept: 0.69 € Kosten Portion: 0.35 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 1.2 € Demeter 1.24 €

Zutaten für 2 Portionen:

30 g	Naturreis	ca. 0.07 €
600 ml	Gemüsebrühe - Instant	ca. 0.05 €
160 g	Brokkoli - geputzt	ca. 0.44 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 Msp.	Muskat	ca. 0.04 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Reis in der Gemüsebrühe zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. In den letzten 15 Minuten den Brokkoli hinzufügen und weich kochen lassen.

Das Ganze nun im Mixer pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.

Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Die Suppe ist trotz der wenigen Kalorien sehr sättigend und kann im Rahmen einer Reduktionsdiät als eigenständige Mahlzeit gegessen werden.

Sollte andererseits jemandem die Suppe zu fettarm sein, kann er sie mit einem halben Esslöffel Butter oder einem Esslöffel Sahne angereichert werden.

Der Brokkoli kann durch jedes andere Gemüse (z.B. Blumenkohl) ersetzt werden.

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(*) Für diese Version von Brokkolisuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brokkoli * Gemüsebrühe - Würfel * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Vollreis - Körner

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