Rezept: Badische Vollkorn-Scherben

Bild: Badische Vollkorn-Scherben - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Eier	ca. 0.51 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
0.125 l	Weißwein - oder Kirschwasser	ca. 0.30 €
400 g	Weizen - fein gemahlen	ca. 0.50 €
Zum Bestreuen:
	Vollrohrzucker	ca. 0.10 €
	Zimt	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Die Eier und das Eigelb gut verrühren, das zerlassene, lauwarme Fett untermischen, Wein oder Kirschwasser zufügen. Zuletzt das Mehl gut unterkneten.

Teig eine Stunde kalt stellen.

Danach zu Rollen formen, in walnussgroße Stücke schneiden und sie auf einem gut bemehlten Brett dünn ausrollen.

Die Teigblätter in heißem Fett schwimmend ausbacken.

Noch heiß mit etwas Vollrohrzucker und Zimt bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Badische Vollkorn-Scherben erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Eier - halb * Rohrzucker * Weizenkörner * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade * Zweigelt Österreichischer Wein

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