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Rezept: Ungarischer Kartoffeltopf

Bild: Ungarischer Kartoffeltopf - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.36 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.1 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

750 gKartoffelnca. 1.00 €
Salzca. 0.00 €
50 gSchmalzca. 0.28 €
2 Zwiebelnca. 0.09 €
2 ELTomatenmarkca. 0.06 €
1 ELPaprika-Würzpaste 
850 gSauerkrautca. 0.35 €
750 gSeelachsfiletca. 7.43 €
2 ELFischgewürz 
1 ELschwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.09 €
300 gCrème fraîcheca. 1.13 €
1 ELPaprika - edelsüßca. 0.22 €

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und bürsten, in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen.

Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln schälen, würfeln und im Schmalz andünsten.

Tomatenmark, Paprika-Würzpaste und Sauerkraut zugeben, gegebenenfalls mit einer Tasse Wasser angießen, alles etwa 15 Minuten dünsten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauerkraut in eine Auflaufform füllen.

Fischfilet in Würfel schneiden, mit Fischgewürz bestreuen und auf dem Sauerkraut verteilen.

Abgekühlte Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, schuppenförmig über die anderen Zutaten schichten und nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.

Auflauf gleichmäßig mit dem Creme fraiche bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 50 Minuten garen, mit Paprikapulver bestreut servieren.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Ungarischer Kartoffeltopf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Paprika edelsüß  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schweineschmalz  *   Seelachsfilet - frisch  *   Tomatenmark  *   Weinsauerkraut  *   Zwiebeln


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