Rezept: Bunter Wintersalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.53 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 425 g | Artischockenherzen | ca. 5.13 € |
| 350 g | Spargelabschnitte | |
| 1 | Kopf Eisbergsalat, klein | ca. 0.60 € |
| 1 | Radicchio | |
| 100 g | Champignons, rosa - 4 El. Estragon-Essig 3 El. Öl | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Artischockenherzen und die Spargelstücke auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Den Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Radicchio putzen, waschen und grob zerpflücken. Dann die Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden. Die Artischockenherzen vierteln.
Alle Salatzutaten zerkleinert, vorsichtig vermischen.
Essig in eine Schüssel geben, Öl zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander verrühren.
Die Marinade über den Salat geben und locker durchmischen.
Zubereitungszeit etwa 30 Minuten
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