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 | Hühnerleber-Pfanne mit Äpfeln und Zwiebeln 4 Portionen Preise: Discount: 3.71 € EU-Bio: 3.90 € Demeter: 4.21 € Hühnerleber von anhaftenden Häutchen und Fettstückchen befreien und in die natürlichen Hälften teilen. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die |
 | Leberhackbraten mit Tomatensauce 4 Portionen Preise: Discount: >10.03 € EU-Bio: >8.95 € Demeter: >11.96 € Zwiebel, Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken. Champignons säubern und die Hälfte klein schneiden. Leber häuten und fein würfeln. Alles zusammen mit |
 | Ale Liver - Kalbsleber an Dunkelbier 4 Portionen Preise: Discount: >18.35 € EU-Bio: >18.29 € Demeter: >18.33 € Speckstreifen in der Pfanne anbraten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen. Die Kalbsleberstreifen fingerdick schneiden, dazugeben und während |
 | Altmühltaler Lammleber auf Peperoni-Schokoladengemüse 4 Portionen Preise: Discount: >10.90 € EU-Bio: >12.24 € Demeter: >12.24 € Die vorbereitete Lammleber in Öl scharf anbraten, eine Butterflocke zugeben und wenden. Vom Feuer nehmen und in den auf 70o Grad vorgeheizten Backofen geben, |
 | Austern zu Machen 1 Rezept Preise: Discount: >12.57 € EU-Bio: >12.54 € Demeter: >12.61 € Nim ein Rückel, Milch von einem Hering; oder Sardellen; siede es miteinander verdeckt, wenn das Rückel so schneide es in Stücklein, lege als ein Stücklein in |
 | Balsamico-Nierchen mit Rosmarin 2 Portionen Preise: Discount: >0.71 € EU-Bio: >0.79 € Demeter: >1.00 € Nierchen der Länge nach durchschneiden und weiße Adern entfernen. Fein schnetzeln und in geklärter Butter kurz anbraten, auf einen Teller geben und ruhen |
 | Berliner Leber 2 Portionen Preise: Discount: >2.95 € EU-Bio: >3.19 € Demeter: >3.23 € Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die getrockneten Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und klein schneiden. Den Apfel |
 | Berliner Leber à la Vincent Klink 2 Portionen Preise: Discount: >2.95 € EU-Bio: >3.19 € Demeter: >3.23 € Die Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die getrockneten Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und klein schneiden. Den Apfel |
 | Berliner Leber mit Äpfeln 4 Portionen Preise: Discount: >2.17 € EU-Bio: >2.42 € Demeter: >2.73 € Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Äpfel und Zwiebeln in Ringe schneiden. Speckscheiben knusprig braten und warm stellen. Etwas Butterschmalz erhitzen, |
 | Eingemachte Brathühner 1 Rezept Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Nachdem die jungen Hühner rein gemacht, werden sie gewaschen, mit Salz eingerieben und in Butter angebraten. Dann gibt man ein Stückchen Zwiebel, das |
 | Busecca alla casalinga 4 Portionen Preise: Discount: >4.32 € EU-Bio: >4.65 € Demeter: >4.71 € Busecca alla casalinga (Kuttelsuppe nach Hausmacherart) Das Gemüse und die Kutteln in feine Blätter, Scheiben und Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch |
 | Chicoree mit Kalbsleber 4 Portionen Preise: Discount: >20.17 € EU-Bio: >23.41 € Demeter: >23.67 € Chicoree putzen, waschen, trockentupfen und halbieren. Rosmarin waschen, trockenschütteln und bis auf etwas zum Garnieren, hacken Zwiebeln schälen, halbieren |
 | Chkembe Tchorba, Bulgarische Kaldaunensuppe 1 Rezept Preise: Discount: >0.26 € EU-Bio: >0.26 € Demeter: >0.26 € Chkembe Tchorba ist eine berühmte Balkanspezialität. feingehackte Zwiebeln und süße Pfefferschoten in Butter kräftig anschwitzen, Mehl darüberstäuben, |
 | Cibreo die rigaglie - Ragout von Hühnerklein 4 Portionen Preise: Discount: >1.70 € EU-Bio: >2.64 € Demeter: >2.78 € Innereien waschen, abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Herzstücke in heißer Butter anziehen, mit Brühe ablöschen und durchgaren. Erst jetzt Lebern und |
 | Crostini di fegatini al Vinsanto (Toskana) 20 crostini Preise: Discount: >0.96 € EU-Bio: >0.90 € Demeter: >1.13 € Toasts mit Hühnerinnereien und Vinsanto Die Innereien müssen sehr sorgfältig geputzt werden. Unter fließendem Wasser waschen, die Gallenblase heraustrennen, |
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