Rezept: Cassissauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.08 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

225 g	schwarzes Johannisbeergelee	ca. 0.85 €
1 Stück	hauchdünn abgeschälte
	Orangenschale
5	Cassis
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
2 TL	Dijon-Senf (eventuell)	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Das Gelee bei milder Hitze unter Rühren auflösen, Orangenschale in hauchfeine Späne schneiden, dazugeben, Gelee mit dem Cassis glattrühren, herzhaft mit Pfeffer und nach Geschmack auch mit Senf würzen.

Abkühlen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Cassissauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cassis - 16% * Johannisbeergelee - schwarz * Orangenschale mit Traubenzucker * Pfeffer schwarz - ganz * Senf - Dijon - scharf

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