Rezept: Chili Zimt Bonbons

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

ZUTATEN
1 Tasse(n)	Zucker	ca. 0.27 €
2 TL	Zimt	ca. 0.32 €
5 kl.	Scharfe Chilis (zB. Piquin)
	Oder (!):
1 TL	Chilipulver/ Cayennepulver - bis 20% mehr	ca. 0.11 €

Zubereitung:

1. Den Zucker karamellisieren.

2. Chilis (je nach schärfe, Menge dosieren) fein zerhacken und dazugeben.

3. Zimt dazugeben.

4. Alles gut rühren.

5. Karamel auf ein nasses (!!!) Brett gießen (oder auf gut eingefettete Platte) und während dem Trocknen immer wieder am Rand lösen, da es sonst am Brett klebt und man es nicht mehr fortbringt!! 6. Sobald es hart ist, kann man es schneiden und in Puderzucker oder Zimt "wälzen", damit sie nicht kleben.

7. Eine Alternative zu dem nassen Brett ist, dass man in eine Gratinschale die man vorher eingefettet hat das flüssige Karamel giesst und sobald es hart ist, schneidet.

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(*) Die Zubereitung von Chili Zimt Bonbons erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili - gemahlen * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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