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Ägyptisches Fladenbrot - Variation 1


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Durchschnitt: 7.10 Sterne von 41 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:


Geräte
Backofen  
Rollholz  
Schüsseln  
Backbleche  
Backpapier  

Zutaten
750 gWeizenmehl 405 ca. 1.09 €
250 gRoggenmehl (1150) ca. 0.45 €
2 Pack.Trockenbackhefe ca. 0.12 €
2 Msp.Salz  
500 mlWasser (ungefähr)  

Hackfleischfüllung
Tartar  
Salz ca. 0.00 €
Pfeffer ca. 0.04 €
Zwiebeln  
glatter Petersilie oder Min e 

Käsefüllung
Gouda  
Schafskäse  
(ggf. Schinken)  

Zubereitung:

Mehl mit Hefe und Salz gut vermischen, und dann mit dem Wasser zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verarbeiten. Der Teig darf zum Schluss nicht klebrig sein, sondern soll sich trocken aber geschmeidig anfühlen.

Die Wassermenge kann dabei je nach Mehlqualität variieren, d.h. je nach dem muss entweder noch Mehl oder Wasser zugesetzt werden.

Dann ca. 1 Stunde an einem warmen (nicht heissen) Ort abgedeckt gehen lassen. Teig nochmals gut durchkneten, und nach Augenmass portionieren. 10 Minuten ruhen lassen, dann auf die gewünschte Grösse nicht zu dünn (ca. 0.5 cm) ausrollen.

Nochmals 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit heizen wir den Herd 200-220GradC vor. Die Brote auf die zuvor mit Backpapier belegten Bleche geben und ca. 5-7 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.


(*) Die Zubereitung von Ägyptisches Fladenbrot - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gouda - jung  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Roggenmehl Type 1150  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schafskäse  *   Trockenhefe  *   Weizenmehl Type 405  *   Zutaten pauschal  *   Zwiebeln


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Brot



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