Rezept: Eglifilets in Sahne

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Kosten Rezept: 13.84 € Kosten Portion: 3.46 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Konventionell 13.97 € Demeter 13.98 €

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Eglifilets	ca. 23.94 €
1 EL	Mehl	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Butterfett - evtl. mehr	ca. 0.51 €
2 EL	Butter	ca. 0.29 €
0.25 l	Sahne	ca. 1.36 €
1	Zitrone - unbehandelt - davon etwas Saft und 2-3 Scheiben	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Außerhalb der Schweiz ist der Egli auch als Flussbarsch bekannt.

Eglifilets waschen und abtrocknen. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Fischfilets darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. In heißem Butterfett beidseitig braten. Zum Schluss noch kleine Butterflöckchen darauf zerfließen lassen.

Filets mit etwas Zitronensaft beträufeln und warm stellen.

Bratsatz mit der Sahne loskochen, dabei Zitronenscheiben einlegen. Würzung prüfen. Die Sahnesauce über die Eglifilets gießen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Eglifilets in Sahne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Butterschmalz * Flussbarsch - Filets * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt

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