Rezept: Eingelegter Bärlauch aus Transsilvanien
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
5-7 TAGE MARINIEREN | ||
60 | Bärlauchstiele - (Blütenstiele) | |
1.5 EL | Salz | ca. 0.01 € |
1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
150 ml | Essig | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Die Blütenstiele vom Bärlauch an beiden Enden beschneiden, waschen, das Wasser abgießen und die Stiele 2 Stunden in frisches, kaltes Wasser legen, um ihnen Bitterstoffe zu entziehen.
1 Liter Wasser mit Salz, Zucker und Essig aufkochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Jeweils 10 oder 20 Bärlauchstiele mit einem Faden Bündeln, in ein hohes Glas stellen und den lauwarmen Sud angießen. Die Stiele müssen ganz bedeckt sein. Die Bärlauchstiele 5-7 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Nach 5 Tagen zum ersten Mal probieren.
Eingelegter Knoblauch und Bärlauch sind sehr dekorativ und schmecken gut zu warmen und kalten Fleischgerichten und zu Kalten Platten. Sehr lecker auch zu Käseplatten oder zu kräftigem Bauernbrot mit Butter.
Eingelegter Bärlauch ist ursprünglich eine Spezialität der Tartaren. In Russland nennt man ihn wilden Knoblauch, und er wird auf allen Märkten angeboten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Mandel-Zimt-Omelett mit Erdbeeren in Orangenkaramell 4 Portionen Preise: Discount: 7.67 € EU-Bio: 9.50 € Demeter: 9.48 € Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Vier EL Milch zusammen mit dem Mehl verrühren. Restliche Milch aufkochen, 30 g Zucker und angerührtes Mehl dazugeben. Das | |
Buttermilchbrei - DDR-Rezept 1 Rezept Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 4.67 € Demeter: 5.20 € Buttermilch wird mit Eiern, Zucker, Salz, Mehl und Backpulver tüchtig verquirlt wie Plinsenteig. Drei Viertel des Teigs in eine Pfanne mit zerlassener Butter | |
Knuspriger Tofu an Kefensalat 4 Portionen Preise: Discount: 9.20 € EU-Bio: 9.02 € Demeter: 9.02 € Den Tofu in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zucker, Tomatenpüree und Sojasauce (1) mischen. Den Tofu in der Marinade wenden und mindestens eine Stunde ziehen | |
Apfelbrot mit Röstzwiebel 1 Rezept Preise: Discount: 2.81 € EU-Bio: 3.19 € Demeter: 3.19 € Apfelpürre, Apfelessig, Mehl, Salz, Röstzwiebel und Hefe in dieser Reihenfolge in den Teigbehälter des Backautomaten füllen. Teigbehälter in das Gerät | |
Harzer Knüste 4 Portionen Preise: Discount: 0.75 € EU-Bio: 0.75 € Demeter: 0.77 € Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, aber nicht schälen. Abtropfen lassen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein |