Rezept: Erdnusssauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Ingwer 2 cm
100 g	Erdnüsse - geröstet	ca. 0.16 €
250 ml	Kokosmilch	ca. 1.16 €
1 TL	rote Currypaste (evtl. mehr) - gehäuft (x)
1 TL	Palm- od. brauner Zucker - gehäuft (x)
2 EL	Fischsauce	ca. 0.45 €
1 EL	Limettensaft - evtl. mehr	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Ingwer schälen und fein reiben. Erdnüsse sehr fein hacken.

2. Ingwer und Nüsse mit Kokosmilch, Currypaste, Zucker und Fischsauce aufkochen. Vorsichtig dicklich einkochen lassen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Erdnusssauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdnüsse in der Schale geröstet * Fischsauce - asiatisch * Kokosmilch * Limettensaft * Palmzucker

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