Rezept: Andalusische Erdbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.09 Sterne von 106 Besuchern
Kosten Rezept: 8.4 € Kosten Portion: 2.1 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Erdbeeren | ca. 6.74 € |
| 1 | unbehandelte Orange | ca. 0.35 € |
| 4 EL | Sherry (fino) | ca. 0.22 € |
| 2 EL | brauner Zucker | ca. 0.08 € |
| 50 g | Marzipanrohmasse | ca. 0.37 € |
| 200 ml | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 20 g | geröstete Mandelblättchen | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Orange heiß abwaschen, mit dem Sparschäler dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Orangenschale, Sherry und braunen Zucker mit den Erdbeeren mischen und kalt stellen.
Marzipanrohmasse fein reiben und mit Schlagsahne halb steif schlagen. Die Erdbeeren auf Schälchen verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und mit Marzipansahne servieren.
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