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Gazpacho aus Sevilla

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Durchschnitt: 7.30 Sterne von 33 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.98 €
Kosten Portion: ~1.75 €Kosten Rezept: ~7.40 €
Kosten Portion: ~1.85 €Kosten Rezept: ~7.25 €
Kosten Portion: ~1.81 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

40 g Weißbrot ohne Rinde ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

50 g Zwiebelwürfel ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Knoblauchzehen - zerdrückt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

400 g Paprika - gelb, grün, rot ca. 2.00 € ca. 1.80 € ca. 1.80 €

400 g vollreife Tomaten ca. 1.35 € ca. 1.35 € ca. 1.35 €

0.5 l Tomatensaft ca. 0.49 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

300 g Salatgurke ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

Saft einer halben Zitrone ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

2 EL Olivenöl ca. 0.30 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Eiswasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Als Garnitur:

2 Eier - hartgekocht ca. 0.40 € ca. 0.80 € ca. 0.66 €

80 g milde Gemüsezwiebeln ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

150 g Paprikaschote ca. 0.75 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

0.5 Tasse(n) Oliven ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 Tasse(n) Weißbrotwürfel - geröstet ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Das Weißbrot in Wasser einweichen und sorgfältig ausdrücken, mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch fein pürieren. Die Paprikaschoten (rote, gelbe, grüne) halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen, waschen, klein würfeln.

Die Tomaten blachieren, häuten, vierteln und entkernen. Paprika- und Tomantenwürfel sowie den Tomatensaft fein pürieren. Den Zitronensaft und das Olivenöl gründlich einrühren, mit dem Salz abschmecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit dem Eiswasser (ohne die Eiswürfel) zu einer Suppe verdünnen. Die fein gehackten Garnituren auf den eingefüllten Tellern anrichten oder in Schüsselchen geben und zur Suppe anbieten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gazpacho aus Sevilla werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gazpacho aus Sevilla Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gazpacho aus Sevilla erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.