Rezept: Gefüilte Kartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 12 | mittl. Festkochende - Kartoffeln | |
| 150 g | Wurstbrät oder zerkleinerte - Fleischreste | |
| 1 gr. | Zwiebel. | ca. 0.21 € |
| etwas | Weißbrot ohne Rinde | |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 5 EL | Öl | ca. 0.08 € |
| 1 Tasse(n) | Brühe (Würfel) |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und vorsichtig gut aushöhlen. In einem Esslöffel heißem Öl die feingehackte Zwiebel anrösten und den Fleischrest oder das Wurstbrät dazugeben. Wenn alles gut angebraten ist, vom Feuer nehmen und das in etwas Milch eingeweichte und ausgedrückte Weißbrot dazugeben. Die Kartoffeln mit dieser Masse füllen. Das restliche Öl in einem Kochtopf erhitzen und die gefüllten Kartoffeln hineingeben. Einige Minuten anbraten lassen. Das ganze feingehackte Kartoffelfleisch rund um die Kartoffeln geben. Beim ersten Aufkochen die Flamme kleinstellen und pfeffern, den Deckel auflegen und 45 Minuten garen.
Dieses Gericht kann auch in einem Kochtopf aus Glas zubereitet werden.
Variation: Wurstbrät mit feingehackten frischen Kräutern würzen.
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