Rezept: Gemüse-Puffer

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.44 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

50 g	Sesam ungeschält
200 g	Weizenvollkornmehl	ca. 0.23 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
2	Eier	ca. 0.51 €
	Salz	ca. 0.00 €
250 g	Karotten	ca. 0.19 €
250 g	Rettich	ca. 0.38 €
250 g	Zucchini	ca. 1.00 €
200 ml	Wasser	ca. 0.00 €
	Öl

Zubereitung:

Sesam ohne Fett in der Pfanne rösten. Mehl, Sesam, Milch, Wasser, verquirlte Eier und etwas Salz verrühren, 30 Minuten quellen lassen. Gemüse waschen und grob reiben. Teig dritteln und je eine Gemüsesorte unterrühren. Öl erhitzen und kleine Puffer backen. Dazu passt Kräuterquark.

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(*) Die Zubereitung von Gemüse-Puffer erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Möhren (Karotten) * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * weißer Rettich * Weizenmehl - Vollkorn * Zucchini - grün

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